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水产品市场行情特点

作者: 来源: 日期:2022/9/13 10:48:33 人气:1084
要想做好水产品销售,就要先了解水产品的市场行情特点,常熟市金唐市水产品销售和大家简单介绍一下水产品市场行情特点。
1.生物学特性
一般养殖鱼类放苗时间一般是在2月份~4月份左右。这个时候水温低,鱼的活动能力弱,病害少,放养鱼种的成活率高。而过了五月份气温回升快,疾病开始滋生,这个时候放养很可能会引起病害的传播,再加上鱼的活动能力增强,在拉网的时候会出现应激以及乱窜,造成鱼的皮肤损伤,继而引起细菌感染,所以放养时间在初春,水温在5度左右。这些特点就决定了当年销售的成鱼一般在11月份到来年2月份左右,这个时候鱼已经达到销售规格,水温也低,拉网出鱼的成活率较夏天会高很多。
相同的养殖品种在不同的时间段价格差距也是很大的。例如河蟹是一种季节性很明显的水产品,河蟹一般是3月份~4月份放苗,到了9月份~11份这个时候河蟹一般都已性腺发育成熟,因此这个时候河蟹上市,价格很贵。但是一旦到了来年春天这个时候,河蟹由于整个冬天进食少,体重也会减轻,出肉率降低,性腺也没有之前的发达,因此不再受市场消费者追捧,价格仅有此前刚上市的一半甚至更少。
2.养殖品种选择
目前市场上的主要消费品种以传统的四大家鱼为主,四大家鱼的消费量大,消费群体多并且稳定,市场价格也不会有太大的变化,利润空间不是很高,但随着社会经济的发展,传统的养殖品种不能满足消费者的需求,像一些新兴的特种水产越来越受到消费者的欢迎,例如,四鳃鲈鱼、刀鱼、泥鳅等,这些品种的价格比较高,市场需求量大,未来有很大发展空间。因此,及时根据市场需求变化选择合适的养殖品种,才能获得更大的利润。在引进新的养殖品种时,养殖户也要考虑自身的技术管理能力以及养殖理念问题,盲目生产会带来损失。
3.饮食消费习惯
不同地方的人在选择品种和规格上也有着很大的差别,上海人消费以小规格的鱼为主,他们选择鱼的规格一般为,鳊鱼九两到一斤一两为主,鲫鱼在八两为主,白鲢在二斤半到三斤,花鲢不超过五斤;而在广东鲫鱼最小规格在一斤以上;东北区域大部分鱼是越大越好。品种上也有差别,江浙人一般很少买鲤鱼为食,一般买来鲤鱼也是用来放生,这在当地是一种风俗文化,而在山东河南等地他们更喜欢吃鲤鱼,尤其是家宴和饭店。养殖户在选择销售市场的同时也应该根据各地的饮食消费习惯综合考虑。
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